Chaque finition Gustave a été soigneusement conçue et sélectionnée avec Vincent Van Duysen. La palette complète de couleurs reprend des lieux spéciaux à travers le monde, en tenant compte de l’identité et de la décoration intérieure de chaque restaurant. Grâce à cette variété de finitions, Gustave s’adapte à tous les styles.

Dans chaque lieu, la douce lueur de la lampe orne délicieusement les tables, contribuant à l’atmosphère de l’endroit. Van Duysen a créé un design qui s’adapte à différents intérieurs et à différentes ambiances, polyvalent, mais qui se distingue par ses formes minimalistes et sophistiquées.

MEXICO

Rosetta

La propriétaire, Elena Reygadas, décrit Rosetta comme un « organisme vivant » : situé dans une grande demeure du quartier Roma de Mexico, le restaurant propose un menu élaboré en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité d’ingrédients frais. Chaque espace a un caractère unique, les invités dînent dans une atmosphère tropicale le jour, entourés de plantes et de lumière naturelle. Le soir, un éclairage tamisé contribue à créer une atmosphère mystérieuse et intime. « Ce qui compte le plus, c’est l’expérience vécue à l’intérieur du restaurant », déclare Mme Reygadas. « Je cherche à utiliser un type d’éclairage qui génère des atmosphères agréables et invite les clients à profiter de l’espace. » Photographie par Pia Riverola.

NEW YORK

Saga

« Manger au Saga, c’est avoir le sentiment de dîner dans la maison d’un ami sophistiqué », déclare le chef James Kent. Situé aux quatre derniers étages d’un immeuble Art déco de New York, conçu à l’origine comme une garçonnière, ses aménagements intérieurs intimes offrent une vue ininterrompue sur la ville et ont été conçus en tenant compte de la lumière. La lumière est un élément important au Saga : « Je n’ai jamais été aussi sensible à la lumière que lorsque je suis assis dans la salle de restaurant », poursuit M. Kent. « Je vois les ombres se déplacer sur la moquette en fin d’après-midi, puis je regarde le soleil se coucher sur les toits de la ville et les lumières des gratte-ciel de Manhattan s’allumer en cascade. » La nuit, l’espace est conçu pour donner l’impression d’être éclairé à la bougie : « L’éclairage d’un restaurant a pour but de créer une ambiance, c’est pourquoi j’ai tendance à choisir des options plus chaudes. Tant que les convives peuvent voir ce qu’il y a dans l’assiette, je suis satisfait. » Photographie par Brian W. Ferry.

BERLIN

Lode & Stijn

Lode van Zuylen et Stijn Remi dirigent ce petit restaurant berlinois qui met l’accent sur les produits naturels dans une atmosphère détendue. « Lorsque nous avons ouvert le restaurant, nous n’avions pas vraiment réfléchi à un plan d’éclairage parfait », admet M. van Zuylen. Le studio de design local Labolleur s’est chargé de l’éclairage de l’espace (qui comprend le Frisbi d’Achille Castiglioni pour Flos). « Ces lampes ne sont pas seulement de très beaux objets, mais la lumière qu’elles reflètent est vraiment géniale pour une table, car il ne s’agit pas d’un spot. Cela rapproche encore plus les gens autour de la table. »
Photographie par Volker Conradus.