Ogni finitura di Gustave è stata progettata e selezionata attentamente in collaborazione con Vincent Van Duysen. La tavolozza di colori completa si abbina a luoghi speciali in tutto il mondo, tenendo in considerazione l’identità e il design degli interni di ogni ristorante. Grazie a questa varietà di finiture, Gustave si adatta a ogni stile.

In ogni ristorante, la luce soffusa della lampada dona un tocco di eleganza ai tavoli, contribuendo a rendere l’atmosfera unica. Van Duysen ha creato un design che si adatta a diversi ambienti e stati d’animo, versatile ma particolare nelle sue forme minimaliste e sofisticate.

CITTÀ DEL MESSICO

Rosetta

La titolare Elena Reygadas descrive Rosetta come “un organismo vivente”: il menù del ristorante, situato in un grande palazzo nel quartiere Roma di Città del Messico, si basa sulla stagionalità e sugli ingredienti freschi a disposizione. Ogni spazio ha la sua personalità unica: di giorno gli ospiti si ritrovano in un’atmosfera tropicale, circondati da piante e luce naturale. La sera, un’illuminazione tenue contribuisce a creare un’atmosfera misteriosa e intima. “La cosa fondamentale è l’esperienza che si vive nel ristorante,” racconta Reygadas. “Il mio desiderio è usare un tipo di illuminazione che crei atmosfere piacevoli e inviti i clienti a godersi questo spazio.” Fotografie di Pia Riverola.

NEW YORK

Saga

“L’idea dietro Saga è avere la sensazione di mangiare a casa di un amico raffinato,” spiega lo chef James Kent. Gli interni intimi di questo ristorante, che occupa gli ultimi quattro piani di un edificio Art Deco di New York e originariamente concepito come garçonnière, regalano una vista ininterrotta sulla città e sono stati progettati mettendo al centro la luce. La luce è essenziale per Saga: “Non sono mai così profondamente consapevole della luce come quando sono seduto nella sala da pranzo,” prosegue Kent. “Vedo le ombre che avanzano sulla moquette nel tardo pomeriggio, il sole tramontare all’orizzonte e le luci dei grattacieli di Manhattan che si accendono una dopo l’altra.” Di notte, lo spazio è stato progettato per dare la sensazione di un’illuminazione a candele: “l’illuminazione di un ristorante si basa interamente sulla creazione di uno stato d’animo, quindi cerco di prediligere soluzioni più calde. Mi basta che i clienti vedano il contenuto del piatto.” Fotografie di Brian W. Ferry.

BERLINO

Lode & Stijn

Sono Lode van Zuylen e Stijn Remi i titolari di questo piccolo ristorante di Berlino che utilizza ingredienti naturali in un ambiente rilassato. “All’apertura del ristorante non avevamo riflettuto molto su un sistema di illuminazione perfetto,” ammette van Zuylen. Dell’illuminazione dello spazio (che comprende Frisbi, realizzata da Achille Castiglioni per Flos) si è occupato lo studio di design locale Labolleur. “Queste lampade non sono solo oggetti bellissimi: la luce riflessa è perfetta per uno spazio con tavoli, perché non impiega proiettori. Avvicina ancora di più i commensali tra di loro.”
Fotografie di Volker Conradus.